La pêche a longtemps été l’activité principale du village. Aujourd’hui, il ne reste que deux pêcheurs professionnels sur la commune. La licence de pêche était un patrimoine précieux que les anciens transmettaient en héritage à leurs enfants. La raréfaction du lavaret, fin XIXe, a conduit les habitants de Conjux à développer une activité d’alevinage…
(extrait du site officiel)