Le village possédait au xiie siècle une abbaye de religieuses. En 1193 Hugues, comte de Rodez, donna à Sicard, abbé de Conques, tous les droits qu’il avait sur le monastère de Coubisou. Coubisou absorbe en 1832 avec Le Nayrac l’ancienne commune du Causse ainsi qu’Anglars et Cabrespines. Coubisou cède en 1866, au Cayrol le hameau d’Anglars…
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