Selon l’historique, un seigneur romain du nom de Quintus créa une petite exploitation agricole cultivée par des colons. L’exploitation prit le nom de son propriétaire et la Villa Quintus (ou ‘Quintio’) devint par suite d’altérations ‘Quincheys’ et ‘Quinchay’. Plus tard une chapelle fut élevée : la chapelle Sainte Marie de Quinchay. Et au fil du temps cela devint La Chapelle de Guinchay…
(extrait du site officiel)