C’est en 1026 qu’apparaît sur différents documents des moines de Lérins le terme de « Castrum Roquetta ». Ce castrum est donné à l’abbaye par Aldebert, évêque d’Antibes. En 1109 Pierre Ismidon, seigneur du lieu, donne la « terre de Saint-Georges » à l’abbaye et s’y fait moine. Cette terre est nommée ainsi du fait de l’ancienne chapelle dédiée à Saint Georges…
(source wikipedia)