Le village de Lesbœufs fut probablement bâti au viie siècle, après l’épisode des obsèques de Fursy de Péronne mort à Mézerolles. La dépouille de Fursy posée sur un chariot attelé à des bœufs se dirigea vers l’est mais une querelle opposa Haynuon et Erchinoald, dignitaires mérovingiens…
