Au XIe siècle, Longueville devient un fief de la famille Giffard. Gautier II Giffard, seigneur de Longueville, est le fondateur et le protecteur du prieuré de Longueville-la-Giffard.
Le comté puis duché de Longueville tient son nom de la commune. Il fut donné à Jean bâtard d’Orléans, comte de Dunois, fondateur de la Maison d’Orléans-Longueville, mari de Marie d’Harcourt…
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