Dès la Révolution, le maire Nicolas Claude Elliot, surnommé « l’Abbé Elliot » invita le préfet de l’Aisne à une partie de chasse à Montigny-en-Arrouaise. Celui-ci fut étonné des belles cultures de carottes locales et le maire dès le lendemain, adressa ses courriers en préfecture en mentionnant « Montigny-Carotte »…
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