C’est au confluent du Tarn et de la Jonte, à « Inter-Aquas » que des potiers gallo-romains s’établirent pour la fabrication de poteries (jusqu’à l’an II ou III après Jésus-Christ). En 1075 des moines de l’abbaye d’Aniane bâtirent l’église Saint-Sauveur. Tout autour ils y cultivaient des roses. Ce lieu prit alors le nom de « Campum Dictum Rosarium », ou « Campus Rosarium ». Appelé en occitan « Lou Rousio », (avec un S), il s’appelle aujourd’hui « Le Rozier » (avec un Z).
(source wikipedia)