L’histoire de Chilhac s’écrit en pointillé en raison de la rareté des archives disponibles. Les premières traces écrites concernant le château et son mandement ne sont datées que de 1278. Chilhac constitue alors l’un des principaux points d’appui des seigneurs de Mercoeur dont les terres s’étendent jusqu’au Gévaudan et au Cantal actuel.