L’histoire de Cologne commence au XIIIème siècle avec la naissance des « bastides », villes neuves, affranchies, créées de toutes pièces en un lieu bien déterminé où il n’y avait rien auparavant.
1352 : Comme toutes les bastides, Cologne, craignant les troubles ou les invasions fut obligée de se protéger en construisant ses fortifications…
(image et extrait du site officiel de la commune