S’il ne reste à Fonsorbes que peu de vestiges des siècles passés, la ville n’en a pas moins une histoire riche en évènements divers.
Il semblerait que le nom vienne du latin « fons » qui signifie fontaine et du latin « orbes » qui signifie cercle : ce serait le lieu où des sources étaient disposées en cercle. Pour certains ces sources sont apparues et donc le terme serait « sorbeo » qui signifie sortir et non « orbes »…
(image et extrait du site officiel de la commune)