La présence de l’eau a façonné le paysage avec la culture de la terre et l’implantation de bastides. Les premiers habitants qui permettront au village actuel de voir le jour, sont gallo-romains, ils lui donneront son nom «Gardia Altissima», la garde la plus haute, qui se transformera par la suite en Garialtis, Garaudum, Gareld… pour devenir enfin Garéoult…
(image et extrait du site officiel de la commune… lire la suite)