La fondation de Guillac peut être placée pendant l’occupation romaine, époque pendant laquelle de bonnes terres en bordure de l’Oust furent concédées à un certain Gilius dont le domaine prit le nom de Giliacum, d’où Giliac, Gillac puis Guillac. La forme bretonne de Guillac : Gilieg…
(image et extrait du site officiel de la commune)