On trouve trace « officielle » de Joucas dans une charte de l’Abbaye de Saint Victor à Marseille en 1055 (Castrum Joucas).
Il paraitrait que le nom (comme celui de Jouques dans les Bouches-du-Rhône) serait d’origine prélatine et décrivait un site perché.
Joucas a appartenu au gré d’occupations ou de donations à des familles seigneuriales ou ecclésiastiques…
(image et extrait du site officiel de la commune)