Lors de sa création en 1790, la commune prit le nom de l’ancienne paroisse : Saint-Simphorien. Rebaptisée La Révolution, elle recouvre son nom d’origine en 1793. Devenue Saint-Symphorien en 1801, elle fut parfois appelée de manière non officielle Saint-Symphorien-du-Bois jusqu’en 1922, date à laquelle elle prit son nom actuel de La Gripperie-Saint-Symphorien.
L’adjonction du toponyme La Gripperie, tirant son origine du vieux français « gripper »…
(image et extrait du site officiel de la commune)