La Sauvetat malheureusement a connu de graves évènements ayant eu pour conséquences la quasi destruction du village ce qui explique que nous n’ayons que très peu de vestiges anciens. Néanmoins, des fouilles archéologiques attestent la présence d’installations Gallo-Romaines.
C’est vers la fin du VI° siècle qu’un prieuré vit le jour là où existe le village. Peu à peu se construisirent, à ses abords, un hameau avec une église, puis un village plus important…
(image et extrait du site officiel de la commune)