Lambesc a connu un développement économique et social important. Au départ appelée Oppidum Amboliacense ou « Bourg du marché », ses habitants issus d’une tribu de Salyens vivaient de la fabrication de goudron. La ville est ensuite marquée par le caractère noble de sa population. En effet, au Moyen-âge existait un château féodal et les traces de luxueuses villas de la période gallo-romaine ont été retrouvées…
(image et extrait du site officiel de la commune)