Le nom vient de « savon », saponis en latin, plusieurs hypothèses, parmi les plus vraisemblables : origine latine de Saponis Aria : lieu planté d’herbe à savon ou plus directement du nom même de cette herbe,
la « saponaire » et en occitan : «sabonnièra ».
Le village est très ancien, on aurait découvert, au-dessus d’une sépulture datant de 1000 ans avant JC, un « tumuli » (saillie ou éminence formé par l’accumulation de terre ou de pierre), qui étaient dans ce cas, des haches de pierres…
(image et extrait du site officiel de la commune)