La voie romaine de Dijon à Besançon a probablement donné naissance à la commune. Détruite par les barbares du IIIe ou IVe siècle, Vitreux se releva promptement de ses ruines. Vitreux dépendait de la seigneurie de Gendrey. Son histoire est très vite liée à l’histoire de l’Abbaye Notre Dame d’Acey.
II y a déjà longtemps qu’un bûcheron voulant abattre un chêne dans la grande forêt du Vaudenay s’aperçut à son grand étonnement…
(image et extrait du site officiel de la commune)