Sa dénomination Einville-au-Jard, avec “d” à la fin, désigne le “jardin” ou plus précisément le “parc” du château…
De tout temps, Einville-au-Jard a été un bourg important. Aujourd’hui, bien que commune rurale, c’est là que se situe la dernière saline artisanale de France avec 30 employés. Celle-ci extrait du sel à 200 mètres de profondeur à partir de la technique de “la saumure”…
(image et extrait du site officiel de la commune… lire la suite)