Bullion aurait été fondé à l’époque franque sous la dynastie des Carolingiens (751 – 987).
Situé à la limite du Hurepoix et du pays chartrain, Bullion faisait partie du « Pagus Stampensis » ou Pays d’Etampes et de l’ancienne cité des Carnutes. Bullion dépendait du diocèse de Chartres et du doyenné de Rochefort.
(extrait du site de Daniel Picard)