Bourgade fortifiée de l’ancienne Provence, le nom de Cabriès est probablement dérivé de « cabre » (chèvre en provençal) puisque d’importants troupeaux vivaient ici jusqu’au siècle dernier. Une chèvre fait d’ailleurs partie de ses armoiries : « D’or à un chêne de Sinople (vert) et une chèvre de gueules (rouge) rampante contre le pied de l’arbre »…
(image et extrait du site officiel de la commune)