Le château bâti au XIIème siècle, possédait des douves, triples enceintes, pont levis et à proximité, pour le plaisir des seigneurs et de leurs amis, une vaste garenne : La Chatellanie de Bouillé St Paul dépendait de la Viconté de Thouars. Vers 1320, son premier seigneur connu est Ardouin Grésille. Les vestiges les plus anciens du château pourraient datés du XIIIème siècle…
(image et extrait du site officiel de la commune)