L’origine étymologique d’Escource est la suivante. Escource viendrait du Gascon qui signifie « écoulement d’eau » (crastes): c’est le village des crastes.
Selon Félix Arnaudin, les légions romaines sont passées à Escource puisque le chemin de Bordeaux à Dax, par Salles, empruntait son territoire entre Labouheyre et Laharie et passait aux lieux-dits Saint-Antoine et Belloc.