Le nom de Cazères viendrait simplement du latin " casarius " signifiant " habitant d'une exploitation agricole ". Cazères fut essentiellement une bastide dont il reste quelques vestiges. Fondée en 1314 par les vicomtes du Béarn, elle mesurait 416 mètres de long et 217 mètres de large. Au milieu, il y avait une halle ou se réunissaient les marchands le jour de la foire qui fixait le cours des oies maigres et des porcelets.
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