Appoigny, Epponius, domaine qui appartenait a celui qui vénérait la déesse jument Epona.
« Ce nom était très en vogue chez les Celtes, grands dévots de la déesse-jument dont le nom s’apparente au grec hippos et au latin archaïque epus. Cette étymologie lui est commune, entre autres, avec la chartreuse d’Apponay dans la Nièvre… »
(extrait du site officiel)