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L'origine du nom de Gressey, c'est le mot latin « gresiacum » (grès), en rapport avec d’importants gisements de grès sur la commune.
Il n’existe sur la commune aucune trace d’occupation gauloise ou romaine à l’exception d’un menhir, détruit en 1823, situé au lieu-dit des Pâtures, connu sous le nom de « pierre du Mont-Bergeon ».
Au milieu du XIIIe siècle, le territoire de Gressey est partagé entre deux seigneurs, les Gressey et les Brunel...
(image et extrait du site officiel de la commune)
