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Le premier nom de Goult est d’origine germanique ; Agaud, puis Agoùt en provençal, et enfin Goult. La maison d’Agoult prend ce nom dès le XI° siècle. Elle règne sur le pays d’Apt et de Sault durant tout le Moyen Age et à Goult jusqu’au XVI° siècle. Les Donis d’origine florentine deviennent seigneurs de Goult au XVI° siècle.
Le blason actuel reprend le « Loup » des d’Agoult et le Lion des Donis...
(image et extrait du site officiel de la commune)