Appelé autrefois Cazal des Faures, le village ne prit le nom de Moulin-Neuf qu'en 1877, proclamant ainsi la présence toujours renouvelée d'une installation de meunerie hydraulique, attestée déjà en 1529 et dont la puissance fut fortement accrue en 1534 par l'équipement d'un moulin à trois meules, auquel s'ajouta pour quelques temps, à la fin du XVIIIe siècle, un moulin à huile...

(image et extrait du site du Pays de Mirepoix... lire la suite)