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Les chartes de l'abbaye de Fleury à Saint-Benoît-sur-Loire mentionnent pour Bouzy le mot Bulzacium, nom du premier occupant romain qui y fonde une colonie, d'où le nom de Bulzaciens pour les habitants de Bouzy-la-Forêt.
À l'époque gallo-romaine, il existait au lieu-dit le Mesnil-Bretonneux (4 km au sud-ouest de bourg et à 500 m à l'ouest du Grand Etang), un théâtre en forme de fer à cheval qui pouvait accueillir de 500 à 600 spectateurs...
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