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La première mention historique est signalée dans la fameuse Charte de Chélembert et apparaît sous la forme de "Buliacum" en 754. Ce nom est d'origine gallo-romaine.
Bouilly, donc à l'époque "Buliacum", vient d'un homme gaulois "Bullius" et du suffixe latin "iacum" (peut-être aussi "iacus") qui ajoute l'idée d'habitation territoriale au nom d'homme auquel il est joint...
(image et extrait du site officiel de la commune... lire la suite)