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L'occupation humaine du territoire de la commune de Gauriac remonte à la Préhistoire. Par la suite, on retrouve les traces de deux villas gallo-romaines. Le premier texte citant notre village date du VIIe siècle. Le XIIe voit, quant à lui, la construction de l'église et celle du château de Thau...
(image et extrait du site officiel de la commune)
