Chef lieu de commune, Aubiat est connu depuis le Xe siècle sous le nom Albiacum (939,1077), puis Albiac (1286), et enfin Albiat (1307,1388).

On retrouve des habitats de l'époque gallo-romaine sur le territoire de la commune. Des médailles gallo-romaines furent identifiées au XIXe siècle...
(extrait du site officiel)