La première trace écrite remonte à l’an 803 sous le nom de Dubileshaim.
Au Moyen Âge, une partie du domaine passe à l’évêché de Strasbourg.
En 1422, Diebolsheim fait partie des biens des comtes d’Andlau. Ces derniers firent édifier un château à l’est du village au bord de l’Ischert. L’actuelle rue du Château en est le dernier vestige....

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