Montceaux-lès-Provins a été mentionnée au VIIe siècle sous le nom de Muntecellis34.

Dans le clocher de l'église Saint-Germain pendant la rénovation (XIIe et XVIe siècles), deux cadavres de militaires de la Première Guerre mondiale ont été retrouvés.

Durant la bataille de la Marne, Montceaux avait été organisée en centre de résistance par les troupes allemandes en raison de sa situation dominante...

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