Val-de-Mercy existe depuis l'époque romaine. Le village servait de poste avancée pour la conquête de la Gaule, par contre on n'est pas sûr que Val-de-Mercy à cette époque fut à l'emplacement d'aujourd'hui d'ailleurs elle ne portait pas encore ce nom. Ce fut qu'au XIIe siècle que l'on découvre dans les archives que la commune de Coulanges-la-Vineuse possédait deux dépendances assez importantes..

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