En 970, certaines religieuses du prieuré de Nyons s'intallèrent à Vinsobres pour y gérer une congrégation. Celle-ci dépendait de l'abbaye Saint-Césaire d'Arles. Le village n'est rattaché au Baronnies, que 1206, puis fortifié en 1274. En 1337, les habitants du village obtiennent certains droits du dauphin Humbert II, comme celui d'organiser un conseil municipal...
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