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L'Isle-Saint-Georges est peuplée depuis le Néolithique (2 800 ans selon les fouilles archéologiques). Situé sur un gué, c'est un carrefour sur une route antique vers Burdigala. De nombreux vestiges gallo-romains y sont attestés.
Au XIe siècle, un prieuré de l'abbaye Sainte-Croix de Bordeaux est fondé ainsi que la paroisse attenante avec son église. Les marais sont assainis et transformés en terre cultivables ; un canal est creusé...
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