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L’existence de Cabas, petite commanderie possédant un hôpital, n’est connue qu’à partir du milieu du XIIIè siècle.
Vers la fin du XIIIè siècle, l’Hospitalier Bertrand Cadolhe alors précepteur de Cabas conçoit le projet de construire une bastide. Approuvé par Guillaume de Villaret, Grand-Prieur de Saint-Gilles et muni de la charte par laquelle son supérieur lui accorde tous les pouvoirs nécessaires pour la réalisation du projet, Bertrand Cadolhe entame des pourparlers avec le seigneur Centulle, comte d’Astarac...
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