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Le village, après avoir été appelé Griscium en 1092, Grisacium en 1249 puis, Grify, Grisie, Gresy devient Grisy-les-Plâtres en 1870. Grisy-les-Plâtres est implanté sur la butte d’Epiais-Grisy, dans un des pays du centre du bassin parisien «le Vexin français», délimité au sud par la vallée de la Seine, au nord par la cote du Vexin et la dépression située à son pied, à l’est par la vallée de l’Oise, enfin à l’ouest par la vallée d’Epte qui matérialise la frontière historique avec le Vexin normand...
(image et extrait du site officiel de la commune)
