Gruey a fait partie du doyenné de Faveney (diocèse de Besançon), gouverné jusqu'à la révolution par les seigneurs de Vauvillers.

Au mois de mai 1317, Jean de Foucherulles (Fougerolles) vendit à noble damoiselle Maheu de Lorraine la quarte partie de toutes les appartenances de Gruey pour 30 livres...

(image et extrait du site officiel de la commune... lire la suite)