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Pour l'abbé Moulis et nombre de ses habitants, l'origine de Joucou dériverait du latin "jucundus" : agréable. Mais il est plus probable qu'il provienne de son abbaye bénédictine : Saint-Jacques de Joucou (Monasterium Santi Jacobi e Jocundo)
Il est indispensable d'aborder l'histoire de Joucou sans évoquer son abbaye et l'importance qu'à eu ce monastère bénédictin au sein du Pays de Sault (et même plus loin) entre le IXème et le XVème siecle...
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