Déjà présente à l'époque Gallo-romaine, c'est pourtant au Moyen-âge que la ville vit une véritable expansion économique, culturelle et architecturale! En effet, entre 968 et 1320, Pernes est la capitale du Comtat Venaissin.
Passant des mains des Comtes de Toulouse à celles des papes, ce n'est qu'en 1791, que Pernes est rattachée à la France...
(extrait du site officiel)