C'est en 1199 qu'apparut la première mention de ce village sous le nom de "Podioliborelli" lors de la réception d'une délégation rochelaise par la Reine Aliénor d'Aquitaine.

Le nom du village se transformera avec le temps, passant de POLYBOREAU à PUY-LE-BOREAU, PILBOREAU et enfin PUILBOREAU....

(image et extrait du site officiel de la commune... lire la suite)