Le nom de « Saint-Germain » vient de l’Evêque Saint-Germain d’Auxerre, qui vers le IV siècle, s’arrêta dans notre département et « Corbéis » serait le nom d’un fief situé dans la paroisse.

Saint-Germain-du-Corbéis était formé au 17e siècle de deux paroisses, Saint-Germain et Saint-Barthélemy, dont l’église et la chapelle respectives existent toujours...

(image et extrait du site officiel de la commune)