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Les paroisses de Saint-Maurice et de Saint-Germain sont citées dès 1260 sous les noms de « Sanctus Mauricius de Galloto » et « Sanctus Germanus de Profunda Valle ». Cette dernière est progressivement rempla-cée par Saint-Germain « de l’Espine » puis « de l’Epinay » à partir du 15e siècle. L’attribut de la première paroisse « Gâloup » pourrait se référer à des prés marécageux, du germanique « watar lauth », celui de « Profondval » ou de l »‘Epinay » est dû à l’environnement proche du bourg....
(image et extrait du site officiel de la commune... lire la suite)
