Autrefois, l’artisanat et la petite culture retenaient tous les habitants sur le sol de Soisy. Les Soiséens étaient jardiniers, cultivateurs et vignerons.

Aux XVIIIe et XIXe siècles, une soixantaine de vignerons produisait un vin “léger et fin” sur plus de 40 hectares de vigne. Puis, l’extraction de la pierre meulière attira une main d’oeuvre extérieure...

(image et extrait du site officiel de la commune)