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A l'origine, la commune était nommée Ansoldus Plessio (vers 1174) du nom du Seigneur Ansoldus. Plessio se transforma en Plessis. Le terme "feu" apparaîtra plus tard après le décès du Seigneur.
Historiquement le village connaît d'abord une situation bien particulière puisqu'il se trouve dans une "Marche" entre le Comté de Champagne et le Royaume de France, c'est à dire une zone revendiquée par ces deux puissants Seigneurs...
(image et extrait du site officiel de la commune... lire la suite)