Les premières mentions du territoire de Roquefort traitent de Buillac, aujourd'hui hameau au sein de la commune actuelle. Une seule mention de Buillac existe dans l'inventaire des actes de l'Archevêché de Narbonne et est datée de 957. Il faut attendre la fin du XIIIe siècle pour que Buillac soit à nouveau mentionné...
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Dans le sud de la France se trouve un village nommé : Rennes le Château.
Sa position stratégique le place sur un (oppidum) piton rocheux.
70 millions d’années avant JC, les dinosaures avaient envahis ce lieu.
Certaines traces furent retrouvées à deux emplacements différents. On trouve aussi des objets datant de la période néolithique (10000 avant JC)...
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D'après la mémoire orale, la ville devrait son nom aux trois collines environnantes, les "Trois Quilles", auxquelles elle est appuyée. Placée le long du fleuve Atax, aujourd'hui Aude, Quillan est à la croisée des voies menant au Pays de Sault, au Fenouillèdes et au Carcassès...
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La région passa en 1015 aux mains des comtes de la marche d'Espagne sous la suzeraineté des princes d'Aragon. Puis elle appartient à la famille de Congost. Le château est le rendez-vous des ménestrels et troubadours. En septembre 1171 a lieu la plus célèbre des rencontres : s'y trouvent Bernard de Ventadour, Peire d'Auvergne, Rosina de Peira e Martina et les plus célèbres poètes du temps...
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Le château de Puilaurens est cité pour la première fois en 958 dans une charte où Lothaire concède à l'Abbaye Saint-Michel de Cuxa la prévôté de Puilaurens qui est composée de la vallée de la Boulzane ou vallée Saint-Croix...
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L'histoire du village de Pieusse remonte à l'époque gallo-romaine. Son nom était alors Castrum Puncianum. Sa situation stratégique sur la colline permettait de défendre l'accès à la haute vallée de l'Aude. Au VIIe siècle, le village est démoli par les Sarrasins et le château fort de Pieusse est brûlé...
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Niort (ou Aniort). Niort-de-Sault sur la vallée du Rébenty.
C'est en 1013, que la vicomté de Sault est créée, lors du détachement du comté de Foix de celui du Razès. Le vicomte de Sault, prend également le titre de baron de Niort (ou Aniort à l'époque), et installe donc son fief au cœur de la vallée du Rébenty dès 845...
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Fréquenté dès la préhistoire, l'origine de Montazels semble être affirmée depuis l'époque romaine. La contraction de sa toponymie serait issue du nom d'une villa gallo-romaine située sur son territoire actuel. J. Astor fait dériver le toponyme Montazels du latin monticellus signifiant le petit mont le montceau, il cite les formes anciennes Montcol en 1004 et Montazellis en 1319...
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Entrée depuis 1247 dans le domaine royal français avec le Razès, la communauté de Missègre suivit les évolutions de l'administration languedocienne. Le pouvoir des deux seigneurs, le baron d'Arques et l'abbé de Saint-Polycarpe, s'effaça progressivement devant la puissance monarchique. Comme ailleurs, la Révolution entraîna une réforme radicale des structures...
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Gébetz est d'un bois où fut le village d'origine de la commune de Mérial, l'archevêque de Narbonne en était alors le seigneur. Il fut ruiné vers le XIIe au XIVe siècle. La cloche de Gébex a été transporté de l'ancien village à l'église...
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