L'historique de cette commune est lié à la famille des Vandenesse.
Notre commune a laissé des vestiges gallo-romains à La Rêpe et à Vandenesse. A Vandenesse, on y retrouva la petite et la grande ville, une piste de deux villas gallo-romaines...
Le village est d'origine très ancienne puisque ses habitants construisent dès 887 une église consacrée à Saint Maurice qui devient ainsi le Saint Patron de la commune.
A l’origine Saint Seine sur Vingeanne regroupait trois villages :
- Saint Seine l’Eglise : partie la plus élevée du village
- Saint Seine la Tour : appelé ainsi en raison du château
- Saint Seine les Halles: à cause des marchés
Reomaus,
Sanctus Remigius en 1147,
Saint Remé en 1270,
Saint Remi en 1271,
Saint Remy en 1274,
Saint Rémy en 1397,
Saint Rémig en 1442,
Saint Rhémy en 1738
Le nom de la commune provient de la contraction de Ruffey et Echirey, qui sont deux parties distinctes du village ,l'intitulé définitif de la commune étant apparu en 1826.
Le nom du village n'a jamais beaucoup changé . De Vernoy , il devint Le Vernois, puis Levernois. ( lieu planté de vernes, arbres affectionnant les lieux humides. )
L’histoire de notre ville !!! Les C.P.A. Cartes Postales Anciennes de JOURS-EN-VAUX datent du début du siècle dernier... Toutes plus belles les unes que les autres, elles montrent la vie de notre commune depuis plus d’un siècle...
Au Moyen-Age, Grancey-le-Château était une importante place forte de Bourgogne et constituait une pomme de discorde entre le Royaume de France et le Duché de Bourgogne. En Août 1435,Grancey tombe aux mains des bourguignons ...
L'implantation humaine sur le plateau de Darois remonte à des temps très anciens. Un camp en éperon barré dénommé Châtelet d'Etaules situé en grande partie sur le territoire de Darois était occupé dès le Néolithique
"Distrus " en l'an 630, " Distrum " en 783, "Distacium" en 869, "Dez" en 1187 dans les parchemins de La Bussière, "Daix " en 1337, "Deix" en 1751 ... Les archives ne stabilisent réellement l'orthographe du nom qu'à partir de la fin du XVIII ème siècle.
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